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Salsas y bases
Krentenmik (pâte de raisins secs)
Pâte épaisse et sucrée aux raisins secs et au citron, tartinée sur le pain ou utilisée pour garnir des pâtisseries. C'est une préparation de tradition familiale que l'on conserve plusieurs jours.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
241 kcal por ración
- Proteínas
- 1,1 g
- Hidratos de carbono
- 41,4 g
- de los cuales azúcares
- 40,2 g
- Grasas
- 7,2 g
- de las cuales saturadas
- 4,7 g
- Fibra
- 1,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rince rapidement les raisins secs à l'eau chaude et égoutte-les.
- Mets-les dans une casserole avec l'eau, le sucre, le beurre et la cannelle.
- Porte à frémissement à feu doux et laisse cuire 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Retire du feu, ajoute le zeste et le jus de citron et mélange.
- Mixe grossièrement pour obtenir une pâte à tartiner, puis laisse refroidir.
- Conserve au frais dans un bocal fermé.
Variantes y trucos
Version sans beurre. Remplace le beurre par 2 cuillères d'huile neutre pour une version plus légère.
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Receta original de Ecomely.