Kugelis

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C y engrasa generosamente una fuente cuadrada o redonda.
2. Ralla finamente las patatas y la cebolla, luego exprime la pulpa para quitarle el agua de vegetación.
3. Dora los dados de panceta en una sartén sin aceite hasta que estén crujientes, y reserva la mitad para la guarnición.
4. En un bol grande, bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta, luego incorpora las patatas ralladas, la cebolla, la fécula y la panceta con su grasa.
5. Vierte la mezcla en el molde engrasado, espolvorea con el resto de la panceta y algunas rodajas de cebolla.
6. Hornea durante unos 1 h 15 min, hasta que la superficie esté bien dorada y un palillo salga seco en el centro.
7. Deja reposar 10 minutos antes de cortar en porciones y sirve caliente, con crema agria si te gusta.