Desayuno

Kunu zaki (bebida de mijo azucarada)

Bebida fresca y ligeramente dulce a base de mijo y jengibre, aromatizada con especias. Es una bebida refrescante muy apreciada durante los calores del Sahel.

40 min
4 personas
Media
Económico
🇳🇪 Níger

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Preparación

Diluye la harina de mijo en 500 ml de agua fría hasta obtener una pasta lisa.
Hierve 1,5 litros de agua con el jengibre, la canela y el clavo durante 10 minutos.
Retira las especias y vierte la pasta de mijo en el agua hirviendo, removiendo constantemente.
Cocina 5 minutos a fuego lento hasta que la bebida espese ligeramente.
Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva; deja enfriar.
Sirve fría, si se quiere con un chorrito de limón.