Carnes
Kuyrdak de hígado (бауыр қуырдақ)
Variante del kuyrdak en la que el hígado de cordero se saltea con cebolla y patatas en grasa de oveja. Tierno y rápido, se sirve bien caliente.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Preparación
- Corta el hígado en tiras finas y las cebollas en medias lunas; corta las patatas en dados pequeños.
- Derrite la grasa en una sartén a fuego medio.
- Fríe las patatas 10 minutos hasta que estén doradas, luego añade las cebollas 3 minutos.
- Sube el fuego y añade el hígado, sellándolo 3 a 4 minutos sin dejar que se endurezca.
- Sazona con comino, sal y pimienta, y sirve de inmediato.
Variantes y trucos
Versión con mantequilla. Sustituye la grasa de oveja por mantequilla sin sal para un sabor más neutro.
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Receta original de Ecomely.