Lasagnes aux blettes (lasagne de blea)

Preparación

1. Préchauffe le four à 180 °C. Sépare les côtes des feuilles de blettes, coupe les côtes en petits dés et détaille les feuilles en lanières.
2. Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive, ajoute les côtes 5 minutes, puis les feuilles jusqu'à les faire tomber, environ 8 minutes. Assaisonne.
3. Prépare la béchamel : fais fondre le beurre, ajoute la farine et cuis 1 minute, puis verse le lait peu à peu en fouettant jusqu'à épaississement. Ajoute muscade, sel et poivre.
4. Dans un plat à gratin huilé, étale un fond de béchamel, puis une couche de feuilles de lasagnes, de blettes et de parmesan. Répète l'opération en finissant par la béchamel.
5. Parsème le dessus de parmesan et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante.
6. Laisse reposer 10 minutes avant de découper.