Pescados
Lomwōj (lomwōj)
Guiso de pulpo cocido a fuego lento en una salsa cremosa de leche de coco, realzada con cebolla y tomate. Es muy apreciado en las comidas familiares y las fiestas de las Islas Marshall.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
409 kcal por ración
- Proteínas
- 29,1 g
- Hidratos de carbono
- 11,4 g
- de los cuales azúcares
- 6,9 g
- Grasas
- 26,7 g
- de las cuales saturadas
- 17,7 g
- Fibra
- 2,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Enjuaga el pulpo, retira la bolsa de tinta si es necesario y cuécelo 45 minutos en agua con sal hasta que esté tierno. Escurre y corta en trozos.
- Pica finamente las cebollas, el ajo y el chile.
- En una sartén grande, calienta el aceite de coco y sofríe las cebollas 5 minutos a fuego medio.
- Añade el ajo, el chile y luego los tomates cortados en dados, y deja cocinar 5 minutos.
- Incorpora el pulpo y la leche de coco, y sazona con sal y pimienta.
- Deja cocer a fuego suave de 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
- Prueba, rectifica la sazón y sirve caliente con arroz.
Variantes y trucos
Versión rápida. Usa pulpo ya cocido, en conserva o congelado, para ahorrar una hora.
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Receta original de Ecomely.