Pescados
Ilyō (pescado salado en salsa de coco)
El ilyō combina pescado salado desalado con una salsa cremosa de leche de coco y cebolla meliflua. Es un plato familiar sencillo y reconfortante, que se sirve tradicionalmente con fruta de pan o arroz.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
319 kcal por ración
- Proteínas
- 16,8 g
- Hidratos de carbono
- 9,6 g
- de los cuales azúcares
- 6,9 g
- Grasas
- 22,8 g
- de las cuales saturadas
- 17,1 g
- Fibra
- 3,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Deja el pescado salado en remojo con agua fría durante 12 horas, cambiando el agua 3 veces, hasta que deje de estar demasiado salado.
- Escurre el pescado, quítale las espinas y desmenúzalo en trozos gruesos.
- Calienta el aceite de coco en una sartén y sofríe las cebollas en juliana durante 5 minutos a fuego medio, hasta que queden translúcidas.
- Añade el ajo, los tomates cortados en dados y el pimentón, y deja cocer 5 minutos removiendo.
- Vierte la leche de coco y añade el pescado desmenuzado y el tomillo. Deja hervir a fuego suave durante 10 minutos, sin que llegue a hervir del todo.
- Pon un poco de pimienta, espolvorea el cebollino y sirve caliente con el arroz.
Variantes y trucos
Con pescado fresco. Si no tienes pescado salado, usa filete de pescado blanco y añade una pizca de sal a la salsa.
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Receta original de Ecomely.