Maitsestatud sai (pan dulce)

Preparación

1. Disuelve la levadura y una cucharada de azúcar en la leche tibia y deja reposar 10 minutos, hasta que la superficie haga espuma.
2. Mezcla la harina, el resto del azúcar, la sal y el cardamomo en un bol grande.
3. Añade el huevo, la mezcla con levadura y la mantequilla blanda en trozos.
4. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica que ya no se pegue a los dedos.
5. Deja levar tapado en un lugar templado durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
6. Desgasifica la masa, dale forma de bola o de trenza y colócala en un molde engrasado con mantequilla.
7. Deja levar 30 minutos más, pincela con la mezcla de yema de huevo y leche y espolvorea las almendras.
8. Hornea a 190 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que la corteza esté bien dorada y el palillo salga seco.