Desayuno
Mandoca
Papilla cremosa de sémola de maíz cocida con leche y mantequilla, a veces dulce y a veces salada y fundente de queso. Típica del desayuno y la merienda venezolanos, sobre todo en las familias del interior del país.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- En una cacerola, lleva la leche, el agua, la sal y el azúcar a fuego medio hasta que empiecen a hervir a fuego lento.
- Vierte la sémola de maíz en forma de lluvia mientras bates para evitar grumos.
- Baja el fuego y remueve sin parar durante 10 minutos hasta que la papilla espese y se despegue de los bordes.
- Fuera del fuego, incorpora la mantequilla y la mitad del queso rallado mezclando bien.
- Sirve caliente, espolvoreada con el resto del queso y una pizca de canela, con una cucharada de queso blanco.
Variantes y trucos
Versión salada. Quita el azúcar y la canela, y añade más queso rallado para una papilla más filante.
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Venezuela
Receta original de Ecomely.