Carnes
Mazondo (callos de vaca fritos)
Los mazondo son callos de vaca cortados en trozos y salteados con cebolla, tomate y chile hasta quedar dorados y sabrosos. Plato popular y festivo, suele servirse con sadza y cerveza de maíz en las reuniones.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
299 kcal por ración
- Proteínas
- 32 g
- Hidratos de carbono
- 5,3 g
- de los cuales azúcares
- 4 g
- Grasas
- 16,2 g
- de las cuales saturadas
- 3,2 g
- Fibra
- 1,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Enjuaga los callos con agua vinagrada y córtalos en trozos de unos 3 cm.
- Pon el agua a hervir, sumerge los callos 10 minutos y escúrrelos.
- Pica la cebolla y corta el tomate y el chile en trozos pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén grande y dora los callos 8 minutos a fuego fuerte.
- Añade la cebolla y el chile, y rehógalo 5 minutos hasta que tome color.
- Incorpora el tomate y las especias, y deja cocer a fuego lento 25 minutos removiendo.
- Rectifica la sal y la pimienta, y sirve caliente con sadza.
Variantes y trucos
Versión guisada. Añade 200 ml de agua y prolonga la cocción 20 minutos para unos callos más tiernos.
Más ideas
Zimbabue
Zimbabue
Receta original de Ecomely.