Pasta y arroz
Mee rebus (fideos en salsa de patata)
Fideos amarillos bañados en una salsa marrón espesa a base de patata, cúrcuma y tofu, realzada con lima y cebollino. Un plato malayo reconfortante, a menudo servido al mediodía.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
686 kcal por ración
- Proteínas
- 27,2 g
- Hidratos de carbono
- 96,6 g
- de los cuales azúcares
- 6,1 g
- Grasas
- 18,3 g
- de las cuales saturadas
- 3,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en dados y cuécelas 15 minutos en el caldo con la cúrcuma.
- Aplasta groseramente una parte de las patatas en el caldo para espesarlo.
- Mientras tanto, dora el tofu en dados en el aceite en una sartén 5 minutos, y resérvalo.
- Sofríe la cebolla y el ajo picados en el mismo aceite 3 minutos, luego añádelos a la salsa con la salsa de soja.
- Cuece los fideos en agua hirviendo 2 minutos, escúrrelos y repártelos en los cuencos.
- Vierte la salsa caliente sobre los fideos, añade el tofu, los huevos duros en cuartos y un poco de zumo de lima.
- Espolvorea con cebollino picado y sirve con sambal.
Variantes y trucos
Versión con carne de res. Añade 200 g de carne de ternera en dados al caldo y deja cocer a fuego lento 30 minutos.
Con lo que se encuentra aquí. Si no tienes fideos amarillos, usa fideos de huevo frescos o secos.
Receta original de Ecomely.