Meeshay (plato birmano de fideos salteados)

Preparación

1. Cuece los fideos 3 minutos en agua hirviendo, escúrrelos y enjuágalos rápidamente con agua fría.
2. Calienta el aceite en un wok a fuego vivo y saltea la carne de 4 a 5 minutos hasta que esté dorada.
3. Añade el ajo y el jengibre, luego la cebolla y la zanahoria, y saltea durante 3 minutos.
4. Agrega el repollo y saltea 2 minutos más, hasta que esté tierno pero crujiente.
5. Incorpora los fideos, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y el agua, y mezcla enérgicamente durante 2 minutos.
6. Empuja los fideos a un lado, casca el huevo en el wok, revuélvelo ligeramente, luego mezcla todo y sirve con la cebolleta.