Pasta y arroz
Arroz frito birmano
Arroz salteado a fuego vivo con cebolla, ajo, huevos y a veces gambas secas pequeñas. Plato sencillo y reconfortante de la cocina birmana cotidiana, se prepara con el arroz de la víspera para que quede suelto.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
291 kcal por ración
- Proteínas
- 10 g
- Hidratos de carbono
- 38,4 g
- Grasas
- 10 g
- de las cuales saturadas
- 1,6 g
- Fibra
- 3,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Desgrana el arroz cocido del día anterior con los dedos para evitar grumos.
- Pica la cebolla, el ajo y ralla la zanahoria. Enjuaga las gambas secas si están muy saladas.
- En una sartén grande o un wok, calienta el aceite a fuego vivo y rehoga la cebolla durante 3 minutos hasta que quede translúcida.
- Añade el ajo, la zanahoria y las gambas secas, y saltea 2 minutos.
- Casca los huevos en la sartén, revuélvelos rápidamente y deja que cuajen ligeramente.
- Agrega el arroz, los guisantes, la salsa de soja y la salsa de pescado. Saltea a fuego vivo durante 4 o 5 minutos removiendo sin parar. Pimienta, prueba y sirve con gajos de lima.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye las gambas secas y la salsa de pescado por más salsa de soja y una pizca de pimentón ahumado.
Arroz picante. Añade una guindilla pequeña picada junto al ajo para una versión más intensa.
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Receta original de Ecomely.