Mkatre (galettes feuilletées)

Galettes feuilletées dorées et légèrement sucrées, obtenues en étirant la pâte à l'huile puis en la repliant. Elles sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

45 min
4 personas
Media
Económico
🇾🇹 Mayotte

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Ingredientes

Pâte

1 cdta. Sel
1 cda. Sucre

Para acompañar

1 Thé à la cannelle

Información nutricional

437 kcal por ración

Proteínas: 10,3 g
Hidratos de carbono: 57,2 g
de los cuales azúcares: 7,6 g
Grasas: 17,6 g
Fibra: 2,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez l'eau tiède et pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Divisez la pâte en 4 boules. Huilez-les légèrement et laissez reposer encore 10 minutes.
Étalez une boule au rouleau très finement, badigeonnez d'huile, puis roulez-la en cordon et enroulez-la sur elle-même en escargot.
Aplatissez l'escargot en une galette et étalez-la légèrement au rouleau.
Faites cuire à la poêle chaude et légèrement huilée, 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et feuilletée. Tapotez-la avec les mains pour faire ressortir les couches.