Ensaladas y entrantes
Mōkā mōjen (sashimi de atún con coco)
El mōkā mōjen es una ensalada de atún crudo marinado en lima y realzado con cebolla, enriquecido con coco fresco rallado. Muy fresco y ligero, se sirve como entrante o aperitivo.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Quita la piel y las partes oscuras del atún y córtalo en cubos finos de aproximadamente 1 cm. Guárdalo en la nevera hasta el momento de servir.
- Corta finamente la cebolla morada y enjuágala con agua fría para suavizar su amargor. Escúrrela.
- En un bol, mezcla el zumo de las tres limas, la sal, el chile finamente picado y el aceite de coco.
- Añade el atún y la cebolla, mezcla con delicadeza y deja marinar 10 minutos en frío, sin pasar de 15 minutos para que la carne quede tierna.
- Ralla la pulpa del coco fresco y espolvoréala sobre la ensalada justo antes de servir.
- Sirve en cuencos pequeños y riega con un hilo del jugo de la marinada.
Variantes y trucos
Versión más suave. Sustituye el chile por una pizca de pimentón dulce para un sabor menos picante.
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Receta original de Ecomely.