Moksi alesi (arroz mezclado)

Preparación

1. Desala el bacalao 12 horas en agua fría, cambiándola varias veces, y luego desmenúzalo quitando las espinas.
2. Enjuaga el arroz con agua limpia hasta que el agua salga transparente.
3. En una cacerola, rehoga la cebolla, el ajo y el chile entero en el aceite durante 5 minutos, luego añade el bacalao desmenuzado y dóralo 3 minutos.
4. Añade el arroz, el tomillo, la cúrcuma y los guisantes cocidos, y mezcla 2 minutos para que los granos se impregnen.
5. Vierte el agua hirviendo, tapa y cuece a fuego muy suave durante 20 minutos sin levantar la tapa.
6. Retira el chile y el tomillo, esponja el arroz con un tenedor y sirve caliente.