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Vegetariano
Moong dal
Un dal de lentilles mungo jaunes doux et léger, parfumé de curcuma et couronné d'un tadka de cumin et d'ail frits. Très digeste, c'est un plat de tous les jours servi avec du riz.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
320 kcal por ración
- Proteínas
- 16,6 g
- Hidratos de carbono
- 31,4 g
- de los cuales azúcares
- 2,7 g
- Grasas
- 11,6 g
- de las cuales saturadas
- 1,4 g
- Fibra
- 11,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rince les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis mets-les dans une casserole avec l'eau et le curcuma.
- Porte à ébullition, écume et laisse cuire à feu doux 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles se défassent.
- Ajoute la tomate coupée en morceaux et le sel, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Pour le tadka : chauffe l'huile dans une petite poêle, fais frire les graines de cumin 30 secondes, puis l'ail émincé jusqu'à ce qu'il dore.
- Ajoute l'oignon émincé et fais-le dorer 5 minutes, puis incorpore le piment.
- Verse le tadka bien chaud sur le dal au moment de servir, en le faisant grésiller.
- Parsème de coriandre fraîche et sers avec du riz basmati.
Variantes y trucos
Tadka à la tomate. Ajoute une tomate hachée dans le tadka avant de verser sur le dal pour une saveur plus fruitée.
Version bien relevée. Ajoute une pincée de piment vert haché au tadka pour une note plus vive.
Receta original de Ecomely.