Carnes
Mothogo wa dikgapu (cabra con garbanzos)
Un guiso de cabrito tierno cocinado a fuego lento con garbanzos y una salsa de tomate aromatizada. Es un plato que se prepara para las grandes ocasiones y las comidas en familia.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
851 kcal por ración
- Proteínas
- 49,6 g
- Hidratos de carbono
- 30,1 g
- de los cuales azúcares
- 8 g
- Grasas
- 57 g
- de las cuales saturadas
- 33,6 g
- Fibra
- 9,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- La víspera, pon los garbanzos secos en remojo con agua fría y luego cuécelos durante 60 minutos en agua sin sal hasta que estén tiernos.
- Sala los trozos de cabra y dóralos en aceite a fuego medio-alto durante 10 minutos.
- Añade las cebollas picadas y déjalas dorar durante 8 minutos.
- Incorpora el ajo, el jengibre y las especias, y remueve 2 minutos para que se tuesten.
- Agrega los tomates rallados y deja que se deshagan durante 5 minutos.
- Vierte el agua, tapa y deja cocer a fuego lento durante 45 minutos.
- Añade los garbanzos escurridos y sigue cocinando 20 minutos, hasta que la carne esté muy tierna.
- Rectifica de sal y sirve con las gachas o el arroz.
Variantes y trucos
Versión simplificada. Usa pollo en lugar de cabra y reduce la cocción a 40 minutos.
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Receta original de Ecomely.