Platos de diario
Mrara (salsa de acedera y cacahuete)
Una salsa sudanesa de sabor ácido gracias a las hojas de acedera, ligada con pasta de cacahuete y enriquecida con carne. Se sirve con cereales o pan y forma parte tanto de las comidas diarias como de las fiestas familiares.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Lava las hojas de acedera y pícalas en trozos gruesos si son frescas.
- Sofríe las cebollas en juliana en el aceite hasta que se doren.
- Añade la carne y deja que se selle a fuego medio-alto durante 5 minutos.
- Vierte el agua, tapa y deja cocer 30 minutos hasta que la carne esté tierna.
- Diluye la pasta de cacahuete en un poco de caldo caliente y luego incorpórala a la salsa.
- Añade las hojas de acedera y las especias, y cuece 15 minutos más a fuego lento.
- Rectifica de sal y sirve caliente con mijo o pan.
Variantes y trucos
Más ligero. Sustituye la carne por garbanzos cocidos que se añaden junto con las hojas de acedera.
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Sudán
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Receta original de Ecomely.