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Pescados
Mucapata
Ragoût de crevettes ou de poisson dans une sauce riche au lait de coco et à la pâte de cacahuète, relevé de piment. C'est un plat de la côte, typiquement servi avec du riz ou de la farine de maïs.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, les tomates coupées en dés et les piments hachés, puis laisse fondre 5 minutes en remuant.
- Délaye la pâte de cacahuète dans un peu d'eau chaude puis verse-la dans la casserole avec le lait de coco.
- Laisse mijoter à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoute les crevettes (ou le poisson coupé en morceaux) et cuis 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre ciselée et sers bien chaud avec du riz.
Variantes y trucos
Au poisson. Remplace les crevettes par des filets de capitaine ou de dorade, en ajoutant le poisson 8 minutes avant la fin.
Avec ce qu'on trouve ici. La pâte de cacahuète se trouve en magasin bio ou africain ; à défaut, utilise du beurre de cacahuète nature.
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Receta original de Ecomely.