Murtabak Omani (crêpe farcie à l'oeuf)

Preparación

1. Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute la viande et les épices.
2. Laisse cuire 8 minutes en émiettant jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, puis ajoute la tomate hachée et laisse réduire 3 minutes.
3. Bats les œufs avec un peu de sel.
4. Étale deux feuilles de pâte en les superposant, garnis le centre de farce et verse un œuf battu dessus.
5. Replie la pâte en enveloppe carrée autour de la farce.
6. Fais dorer le murtabak dans une poêle huilée 3 à 4 minutes par face à feu moyen.
7. Coupe en parts et sers chaud avec une sauce piquante.