Meriendas y repostería
Muufo (pan somalí de coco)
Pequeño pan esponjoso y perfumado con coco y cardamomo, tradicionalmente servido en el desayuno o la merienda con té. Su miga es tierna y ligeramente dulce.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
463 kcal por ración
- Proteínas
- 11,1 g
- Hidratos de carbono
- 60,1 g
- de los cuales azúcares
- 15,4 g
- Grasas
- 18,8 g
- Fibra
- 2,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla la harina, la levadura, el azúcar, la sal y el cardamomo en un bol grande.
- Añade la leche de coco tibia, el huevo batido y la mantequilla derretida, y amasa 8 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Incorpora el coco rallado y amasa 2 minutos más.
- Tapa y deja levar 1 h 30 en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
- Desgasifica la masa, dale forma de bola o de panecillos pequeños y colócalos sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
- Deja levar otros 20 minutos, luego pincélalos con leche o huevo batido.
- Hornea a 180 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y la base suene hueca.
Variantes y trucos
Versión sin levadura. Sustituye la levadura por 2 cucharaditas de levadura química y reduce la fermentación a 15 minutos.
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Somalia
Receta original de Ecomely.