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Fiestas e invitados
Nasi ambeng (riz en plateau partagé)
Grand plateau de riz entouré de nombreux petits plats : sambal, poulet mijoté, œufs, légumes et crevettes séchées. Il se partage à plusieurs personnes autour d'une même table lors des réunions et des fêtes.
Ingredientes
Ingredientes
Sambal
Poulet
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
982 kcal por ración
- Proteínas
- 42,7 g
- Hidratos de carbono
- 95,7 g
- de los cuales azúcares
- 12,4 g
- Grasas
- 46 g
- de las cuales saturadas
- 27,1 g
- Fibra
- 6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Cuis le riz à l'eau ou avec un peu de lait de coco. Garde-le au chaud, à couvert.
- Mixe les piments, les oignons, l'ail et les crevettes séchées. Fais revenir ce sambal dans l'huile 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoute le poulet et le lait de coco, puis laisse mijoter 25 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la viande soit tendre.
- Blanchis les haricots verts et les pousses de soja 2 minutes à l'eau bouillante, puis égoutte-les. Fais sauter rapidement les courgettes émincées.
- Fais durcir les œufs dans l'eau bouillante 9 minutes, écale-les et coupe-les en deux.
- Dispose le riz au centre d'un grand plateau et range tout autour les légumes, le poulet, les œufs et le sambal. Sers à partager.
Variantes y trucos
Version végétarienne. Remplace le poulet par des tofus frits et le lait de coco de la sauce par de l'eau de cuisson des légumes.
Receta original de Ecomely.