Platos de diario
Ndizi nyama (plátanos y carne)
Guiso de ternera cocinado a fuego lento en una salsa de tomate y cebolla, servido con plátanos cocidos al vapor o hervidos. El plátano, poco dulce, absorbe bien la salsa y forma una comida completa y reconfortante.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
507 kcal por ración
- Proteínas
- 32,2 g
- Hidratos de carbono
- 65,8 g
- Grasas
- 11,2 g
- de las cuales saturadas
- 2,2 g
- Fibra
- 6,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela los plátanos, córtalos en trozos de 4 cm y cuécelos al vapor 15 minutos o en agua hirviendo 12 minutos.
- Mientras tanto, sofríe las cebollas picadas en el aceite a fuego medio durante 6 minutos.
- Añade el ajo, el jengibre y la cúrcuma, y dora la carne 5 minutos.
- Incorpora los tomates troceados, la sal y la pimienta.
- Añade el agua, tapa y deja cocer a fuego lento 40 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- Añade los plátanos escurridos a la salsa, cuece 5 minutos más envolviéndolos con cuidado, y sirve caliente.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye la carne por alubias rojas cocidas, manteniendo el mismo método de cocción lenta.
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Receta original de Ecomely.