Postres
Num akor
Pequeño pastel camboyano cocido al vapor en moldes, hecho con harina de arroz glutinoso y leche de coco endulzada con azúcar de palma. Su textura es esponjosa y ligeramente elástica, y suele tomarse de postre o como merienda.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Preparación
- Derrite el azúcar de palma en 100 ml de agua tibia y luego cuela el almíbar.
- En un bol, mezcla la harina de arroz glutinoso con la crema de coco, el almíbar y la sal hasta obtener una masa lisa y fluida.
- Añade el coco rallado y el pandan picado o la vainilla, y mezcla bien.
- Vierte la masa en moldes pequeños o ramequines engrasados, llenándolos a tres cuartos.
- Cuece al vapor durante 20 a 25 minutos, hasta que la superficie esté firme y brillante.
- Deja templar, desmolda y espolvorea con coco rallado antes de servir.
Variantes y trucos
Con pandan. Infusiona 2 hojas de pandan en la crema de coco caliente para un aroma más intenso.
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Camboya
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Receta original de Ecomely.