Meriendas y repostería
Num ansom
El num ansom es un pastel de arroz glutinoso cocido al vapor en hojas de plátano, relleno de coco endulzado. Tierno y perfumado, se come como tentempié o postre.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Deja el arroz glutinoso en remojo 4 horas y luego escúrrelo.
- Mezcla el arroz con la mitad de la leche de coco y una pizca de sal.
- Calienta el coco rallado con el azúcar de palma hasta obtener un relleno pegajoso.
- Corta las hojas de plátano en rectángulos y extiende un poco de arroz en el centro.
- Coloca una cucharada de relleno, cubre con arroz y dobla la hoja formando un paquete.
- Cuece al vapor 35 minutos y deja reposar antes de servir.
Variantes y trucos
Con leche de coco azucarada. Vierte un poco de leche de coco azucarada sobre los paquetes justo antes de servir.
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Camboya
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Receta original de Ecomely.