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Postres
Ofenschlupfer (pain perdu au four)
Pudding de pain rassis, lait, œufs et pommes, cuit au four jusqu'à obtenir une surface dorée et un cœur fondant. C'est un dessert simple et réconfortant, typique des fins de semaine d'automne.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
502 kcal por ración
- Proteínas
- 13,3 g
- Hidratos de carbono
- 67,7 g
- de los cuales azúcares
- 37,8 g
- Grasas
- 19 g
- de las cuales saturadas
- 10,9 g
- Fibra
- 2,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Coupe le pain rassis en petits cubes, sans la croûte si elle est très dure.
- Chauffe le lait avec le zeste de citron jusqu'à frémissement, puis verse-le sur le pain et laisse gonfler 15 minutes.
- Épluche les pommes, coupe-les en fines tranches et fais-les revenir 3 minutes au beurre avec une cuillère de sucre et la cannelle.
- Bats les œufs avec le reste du sucre et une pincée de sel, puis incorpore-les au pain imbibé.
- Beurre un plat à gratin, tapisse le fond de la moitié des pommes, verse le mélange pain-œufs puis dispose le reste des pommes par-dessus.
- Arrose de beurre fondu et saupoudre de sucre.
- Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la lame d'un couteau ressorte presque sèche.
- Sers tiède, éventuellement avec de la compote de pommes.
Variantes y trucos
Version des enfants. Ajoute une poignée de raisins secs et une cuillère de cacao pour un goût plus doux et gourmand.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de pain rassis, du pain de mie grillé fait très bien l'affaire.
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Receta original de Ecomely.