Gschwellti mit Ankebäggli

Preparación

1. Lava bien las patatas sin pelarlas.
2. Colócalas en una olla con un fondo de agua salada, tapa y cuécelas al vapor de 20 a 25 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia.
3. Mientras se cuecen, pica finamente el cebollino.
4. En un bol, mezcla el queso blanco con la nata, el cebollino, una pizca de sal y pimienta para obtener el ankebäggli.
5. Escurre las patatas y déjalas templar 2 minutos.
6. Derrite la mantequilla en una cazuela pequeña.
7. Sirve las patatas enteras, con la mantequilla derretida aparte y el ankebäggli en un bol.