Pan afgano (nan afgano)

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar, y haz un hueco en el centro.
2. Disuelve la levadura en el agua tibia, añade el yogur y el aceite, y vierte todo en el hueco.
3. Mezcla hasta obtener una masa suave, y amasa 10 minutos sobre una superficie enharinada hasta que quede lisa y elástica.
4. Coloca la masa en un bol engrasado, tápala y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
5. Precalienta el horno a 250 °C con una bandeja o una piedra para pizza dentro.
6. Divide la masa en 4 bolas y extiende cada una en una gran torta ovalada de unos 5 mm de grosor. Pincha la superficie con los dedos formando pequeños hoyuelos.
7. Pincela la parte superior con leche, espolvorea con las semillas de comino negro y sésamo, y hornea de 5 a 7 minutos, hasta que el pan esté dorado.
8. Saca los panes del horno, déjalos templar bajo un paño y sírvelos aún calientes.