Pescados
Palolo (palolo)
Gusanos marinos que los samoanos recogen una vez al año, durante la luna llena de octubre o noviembre, cerca de los arrecifes. Se preparan sencillamente con lima, para un sabor yodado y delicado.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Enjuaga bien los gusanos palolo con agua fría para quitar la arena y las impurezas.
- Exprime el zumo de las limas en un bol pequeño.
- Corta la cebolla roja en juliana fina y añádela al zumo de lima con una pizca de sal.
- Agrega los gusanos palolo escurridos y mezcla con suavidad.
- Deja marinar 10 minutos, hasta que la carne cambie de color.
- Espolvorea con cilantro picado y sirve enseguida, acompañado de taro hervido.
Variantes y trucos
Versión cocida. Escáldalos 2 minutos en agua salada hirviendo antes de aliñarlos con lima.
Más ideas
Samoa Americana
Samoa Americana
Receta original de Ecomely.