Vegetariano
Papaya verde salteada (te papaia)
La papaya verde, todavía firme y poco dulce, se corta en tiras finas y se saltea con ajo y cebolla hasta quedar tierna y ligeramente dorada. Una verdura-fruta sorprendente, servida como acompañamiento.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
115 kcal por ración
- Proteínas
- 1,2 g
- Hidratos de carbono
- 10,6 g
- de los cuales azúcares
- 9,3 g
- Grasas
- 7,1 g
- Fibra
- 2,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela la papaya verde con un pelador, córtala por la mitad, retira las semillas y corta la pulpa en láminas finas.
- Pela y pica la cebolla en juliana, y machaca o pica finamente el ajo.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y rehoga la cebolla y el ajo durante 3 minutos.
- Añade la papaya, mezcla y saltea a fuego medio-alto durante 10 a 12 minutos, hasta que esté tierna y los bordes se doren ligeramente.
- Sazona con sal y pimienta, prueba para comprobar la cocción y sirve caliente.
Variantes y trucos
Con cúrcuma. Añade una pizca de cúrcuma junto con el ajo para un color dorado y un sabor más cálido.
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Receta original de Ecomely.