Meriendas y repostería
Pastafrola (tarta de membrillo)
Tarta argentina de masa quebrada, rellena de una gruesa confitura de membrillo y a menudo cubierta con una celosía de masa. De origen italiano, está muy presente en la merienda y el desayuno, sobre todo en familia.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Dorure
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la ralladura de limón.
- Añade la mantequilla fría cortada en dados y mézclala con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora los huevos y amasa solo lo justo para formar una masa lisa; no la trabajes demasiado.
- Envuelve la masa en film y resérvala en la nevera durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180 °C. Reserva dos tercios de la masa para la base y la celosía, y extiéndela en un molde para tarta engrasado.
- Extiende la pasta de membrillo sobre la base, luego corta el resto de la masa en tiras y colócalas en celosía sobre el relleno.
- Pincela con yema de huevo y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada. Deja enfriar antes de desmoldar.
Variantes y trucos
Versión con confitura de higo. Sustituye la pasta de membrillo por confitura de higos o fresas para un sabor más suave.
Con lo que hay aquí. La pasta de membrillo se encuentra en tiendas de productos del mundo o se prepara con membrillos cocidos y azucarados, reducidos a un puré espeso.
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Argentina
Receta original de Ecomely.