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Pescados
Pâté de poisson et coco (ika pani niu)
Un pâté de poisson mélangé à la noix de coco râpée et au lait de coco, cuit doucement jusqu'à obtenir une texture dense et parfumée. On le déguste tiède avec du riz ou du pain, souvent au cœur des repas partagés.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
438 kcal por ración
- Proteínas
- 28,7 g
- Hidratos de carbono
- 5,7 g
- de los cuales azúcares
- 4,1 g
- Grasas
- 32,5 g
- de las cuales saturadas
- 23,9 g
- Fibra
- 4,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Préchauffe le four à 180 °C et huile un plat à cake ou un petit moule.
- Émince finement l'oignon et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile 4 minutes à feu moyen.
- Hache grossièrement le poisson au couteau ou au mixeur sans le réduire en purée.
- Dans un saladier, mélange le poisson, les oignons et le piment, la noix de coco râpée, le lait de coco, les œufs, le sel et le poivre.
- Verse la préparation dans le moule et lisse la surface.
- Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pâté soit ferme et doré sur le dessus.
- Laisse reposer 10 minutes avant de démouler et de servir tiède, avec du riz.
Variantes y trucos
Version en feuilles. Enveloppe la préparation dans des feuilles de bananier avant cuisson pour un goût plus parfumé et une présentation traditionnelle.
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Receta original de Ecomely.