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Aperitivos
Pieuvre sèche grillée (feʻe tunu)
Poulpe séché au soleil puis grillé sur la braise, à déguster croustillant et relevé de citron vert et de piment. C'est un en-cas traditionnel des îles, qui se mange en tranches fines, souvent accompagné de bière de coco ou de jus.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Preparación
- Rince rapidement les poulpes séchés à l'eau pour retirer la poussière de sel.
- Fais-les tremper 5 minutes dans l'eau froide pour les assouplir légèrement, puis égoutte.
- Chauffe une poêle à feu vif ou un gril et dépose les poulpes.
- Grille-les 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils gonflent et deviennent dorés.
- Coupe-les en fines lanières avec des ciseaux de cuisine.
- Presse les citrons verts et mélange le jus avec le piment haché et un filet d'huile de coco.
- Sers le poulpe grillé avec la sauce citron-piment pour tremper.
Variantes y trucos
Version au four. Dispose les poulpes sur une plaque et fais-les griller au four à 220 °C pendant 5 minutes.
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Receta original de Ecomely.