Platos de diario
Pirukas (empanadilla fourrée)
Pequeña empanadilla de masa levada rellena de tocino y cebolla, a veces de col, horneada. Se come templada o fría, muy a menudo de excursión o acompañada de una sopa.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Mezcla la harina, la levadura y una pizca de sal. Añade la leche tibia, el huevo y la mantequilla derretida, y amasa 8 minutos hasta obtener una masa suave y lisa.
- Deja levar la masa cubierta con un paño, unos 60 minutos, hasta que doble su volumen.
- Dora el tocino en una sartén sin grasa durante 5 minutos, añade las cebollas y cocina 4 minutos; después incorpora la col y déjala ablandarse de 8 a 10 minutos. Pimienta y deja enfriar.
- Divide la masa en 8 bolas, aplánalas en discos de unos 12 cm y pon 2 cucharadas soperas de relleno en el centro.
- Cierra en forma de media luna y presiona bien los bordes para que no se escape el relleno.
- Coloca las empanadillas sobre una bandeja con papel de horno, pincélalas con yema de huevo y deja reposar 15 minutos.
- Hornea a 200 °C durante 18 a 20 minutos, hasta que estén bien doradas. Deja templar antes de servir.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el tocino por champiñones salteados con mantequilla y queso rallado, y mantén la col.
Con lo que encuentres aquí. Si no hay tocino ahumado, usa panceta común ligeramente ahumada.
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Receta original de Ecomely.