Salsas y bases
Pisca pika (salsa picante de pescado)
Salsa viva y picante a base de pescado, guindilla y cebolla, con un toque de vinagre. Tradicionalmente acompaña arroz, pescado frito o buñuelos.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
96 kcal por ración
- Proteínas
- 10,4 g
- Hidratos de carbono
- 3,9 g
- de los cuales azúcares
- 3,2 g
- Grasas
- 4 g
- de las cuales saturadas
- 0,7 g
- Fibra
- 1,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta la cebolla muy fina y pica las guindillas quitando las semillas si quieres una salsa menos fuerte.
- Desmenuza finamente el pescado cocido y ponlo en un bol.
- Añade la cebolla, las guindillas, los tomates en dados pequeños, el aceite y el vinagre.
- Sazona con el zumo de lima y la sal, y mezcla bien.
- Deja reposar 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Variantes y trucos
Versión suave. Sustituye las guindillas fuertes por pimiento rojo para una salsa poco picante y muy colorida.
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Receta original de Ecomely.