Ayaka di Pisca

Preparación

1. Remoja las pasas y corta las aceitunas en rodajas.
2. Sofríe la cebolla y el pimiento picados, luego añade los tomates triturados durante 5 minutos.
3. En una cacerola, cocina la harina de maíz en el caldo removiendo para obtener una masa espesa. Sazona.
4. Abre las hojas de plátano, extiende una capa de maíz, luego una rodaja de pescado, el relleno de verduras y las pasas.
5. Dobla formando un paquete bien cerrado y átalo con cuerda, o usa papel de horno si hace falta.
6. Cuece al vapor de 40 a 45 minutos, hasta que el pescado esté firme. Sirve dentro del envoltorio.