Pescados
Pescado a la mostaza
Un pescado guisado en una salsa cremosa de mostaza, realzada con aceite de palma y picante. El sabor es franco y ligeramente ácido, un clásico de las comidas familiares gabonesas.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce
Base
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
430 kcal por ración
- Proteínas
- 39,8 g
- Hidratos de carbono
- 11,2 g
- de los cuales azúcares
- 8,4 g
- Grasas
- 24 g
- de las cuales saturadas
- 2,8 g
- Fibra
- 3,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Lava los tronchos de pescado, sazónalos con sal y pimienta y deja reposar 10 minutos.
- Calienta el aceite de palma en una cazuela hasta que esté bien caliente.
- Rehoga las cebollas en juliana y el ajo machacado hasta que doren.
- Añade los tomates y el chile, y deja reducir 5 minutos.
- Diluye la mostaza en el agua y vierte la mezcla en la cazuela.
- Coloca los tronchos de pescado, tapa y cuece a fuego lento 20 minutos hasta que la carne se desprenda.
- Rectifica la sazón y sirve caliente con arroz blanco.
Variantes y trucos
Más suave. Reduce el chile y añade una patata cortada en rodajas a la salsa para suavizar el sabor.
Más ideas
Gabón
Gabón
Gabón
Receta original de Ecomely.