Postres
Pone de batata (pastel de boniato)
Un bizcocho denso y tierno a base de batata rallada, perfumado con coco y especias. Es un postre familiar tradicional, que suele servirse templado los domingos.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
404 kcal por ración
- Proteínas
- 6,4 g
- Hidratos de carbono
- 45,1 g
- de los cuales azúcares
- 24 g
- Grasas
- 20,7 g
- Fibra
- 4,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de unos 22 cm.
- Pela las batatas, rállalas finamente y mézclalas con el azúcar en un bol grande.
- Añade la leche de coco, la mantequilla derretida, los huevos batidos, la vainilla, el coco y las especias.
- Tamiza la harina con la levadura y la sal, e incorpórala con suavidad a la preparación hasta obtener una masa lisa y espesa.
- Vierte en el molde y hornea de 55 a 60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo salga seco.
- Deja templar 10 minutos antes de desmoldar y servir.
Variantes y trucos
Con lo que se encuentra aquí. Sustituye la batata naranja por calabaza moscada bien madura, de textura y sabor parecidos.
Versión sin huevos. Sustituye cada huevo por 60 g de puré de manzana y añade 1 cucharadita de bicarbonato junto con la levadura.
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Receta original de Ecomely.