Postres

Pudding de plátano macho

Los plátanos macho muy maduros se machacan y se mezclan con leche de coco, azúcar de caña y un poco de harina. El horno les da una superficie dorada y un interior tierno y dulce. Es un postre familiar, muy sencillo de preparar.

1 h
6 personas
Media
Económico
🇵🇳 Islas Pitcairn

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 cdta. Canela en polvo
Pizca de sal

Información nutricional

429 kcal por ración

Proteínas: 6,4 g
Hidratos de carbono: 65,5 g
Grasas: 14,5 g
de las cuales saturadas: 11,6 g
Fibra: 4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y unta con mantequilla un molde redondo de 20 cm.
Machaca los plátanos macho con un tenedor hasta obtener un puré bastante fino.
Añade el azúcar de caña, los huevos y la vainilla, y mezcla bien.
Incorpora la harina, la levadura, la canela y la sal removiendo para evitar grumos.
Vierte la leche de coco en hilo y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la aguja de un cuchillo salga limpia. Deja templar antes de desmoldar.