Postres
Pudin de fruta de pan
La fruta de pan cocida, reducida a puré y mezclada con leche de coco, azúcar y nuez moscada, adquiere una textura densa y cremosa. Este postre tradicional, dulce y perfumado, se come templado o frío. Se sirve en fiestas y en las comidas dominicales.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 170 °C y unta de mantequilla una fuente para gratinar.
- Aplasta la fruta de pan cocida con un tenedor o en la batidora hasta obtener un puré liso.
- En un bol, mezcla el puré con el azúcar, la sal, la nuez moscada y la vainilla.
- Añade los huevos uno a uno batiendo, luego vierte la leche de coco mezclando bien.
- Vierte la preparación en la fuente y hornea de 55 a 60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un cuchillo salga limpio al pincharla.
- Deja templar antes de desmoldar o servir con cuchara.
Variantes y trucos
Versión con pasas. Añade las pasas a la preparación antes de hornear.
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Receta original de Ecomely.