Desayuno
Qaxwo (café somalí especiado)
El qaxwo es un café somalí preparado con cardamomo, clavo y mucho azúcar. Se sirve en tacitas pequeñas y acompaña la hospitalidad y las largas conversaciones.
Ingredientes
Información nutricional
39 kcal por ración
- Proteínas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 9,7 g
- de los cuales azúcares
- 9,7 g
- Grasas
- 0 g
- de las cuales saturadas
- 0 g
- Fibra
- 0 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Lleva el agua a ebullición en una cazuela con el cardamomo y los clavos.
- Añade el café molido y el azúcar, y deja infusionar a fuego muy suave durante 5 minutos sin que hierva.
- Deja reposar 2 minutos para que el poso se asiente.
- Cuela el café con un colador fino o un filtro de tela.
- Sirve caliente en tacitas pequeñas.
Variantes y trucos
Versión con leche. Añade 100 ml de leche caliente en cada taza para un café más suave.
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Somalia
Receta original de Ecomely.