Pasta y arroz
Ragag
El ragag es un pan plano sudanés muy fino, hecho con una masa sencilla de harina, agua, sal y aceite, extendida y cocida en sartén. Suave y ligero, acompaña salsas y guisos.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Información nutricional
322 kcal por ración
- Proteínas
- 10,2 g
- Hidratos de carbono
- 51 g
- de los cuales azúcares
- 1,1 g
- Grasas
- 7,5 g
- Fibra
- 2,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla la harina, la sal y la levadura en un bol.
- Añade el aceite y después vierte poco a poco el agua tibia amasando hasta obtener una masa flexible y lisa.
- Deja reposar la masa 15 minutos tapada con un paño.
- Divide la masa en 4 bolas y extiende cada una con el rodillo lo más fina posible.
- Calienta una sartén a fuego medio y cocina cada torta 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorada en algunas zonas.
- Apila los ragags templados bajo un paño y sirve con una salsa.
Variantes y trucos
Versión más esponjosa. Añade una cucharada de yogur a la masa para una textura más tierna.
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Sudán
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Receta original de Ecomely.