Sopas
Rashouf (al-rashoof)
Sopa-guiso jordana, ligera y cremosa, a base de yogur seco (jameed) o yogur, lentejas verdes y cebolla. Es un plato del campo, que se sirve templado, a menudo con pan.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
293 kcal por ración
- Proteínas
- 16,7 g
- Hidratos de carbono
- 29,9 g
- de los cuales azúcares
- 5 g
- Grasas
- 9,2 g
- de las cuales saturadas
- 2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Enjuaga las lentejas verdes y cuécelas en agua hirviendo durante 25 minutos, hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, rehoga las cebollas picadas en el aceite de oliva hasta que estén doradas, y luego añade el ajo machacado.
- En un bol, diluye el yogur con la harina y un cazo de caldo de lentejas para evitar grumos.
- Vierte esta mezcla en la cacerola, añade el comino, la sal y la pimienta, y remueve sin parar a fuego suave durante 10 minutos sin dejar que hierva.
- Termina con la menta seca, rectifica de sal y sirve templado con pan.
Variantes y trucos
Versión con jameed. Sustituye el yogur por jameed rehidratado para un sabor salado y ácido más auténtico.
Receta original de Ecomely.