Pasta y arroz
Rijs ku Pika
El arroz picante de Curazao, con un toque de chile y un perfume de tomate. Más rojo y vivo que el arroz blanco, acompaña muy bien la carne a la parrilla y el pescado.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
372 kcal por ración
- Proteínas
- 6,9 g
- Hidratos de carbono
- 65,4 g
- de los cuales azúcares
- 5,6 g
- Grasas
- 8 g
- de las cuales saturadas
- 1 g
- Fibra
- 4,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Quita las semillas y pica el pimiento, el chile y la cebolla. Machaca el ajo y ralla o tritura los tomates para obtener un puré.
- Calienta el aceite en una cazuela y sofríe la cebolla, el pimiento y el chile durante 5 minutos a fuego medio.
- Añade el ajo y luego el puré de tomate, y deja reducir 3 minutos removiendo.
- Incorpora el arroz lavado y remueve para que se impregne bien de salsa.
- Vierte el agua y la sal, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento durante 18 minutos.
- Deja reposar 5 minutos fuera del fuego y luego desgrana con un tenedor.
Variantes y trucos
Más suave. Quita las semillas del chile y sustitúyelo por medio pimiento extra.
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Receta original de Ecomely.