Arroz graso (riz gras)

Preparación

1. Calienta el aceite de palma en una olla grande y dora el pescado o la carne cortados en trozos durante 5 minutos.
2. Añade la cebolla en láminas y la guindilla, y sofríe hasta que estén tiernas.
3. Incorpora el concentrado de tomate y los tomates pelados y triturados, y deja reducir 10 minutos a fuego medio.
4. Añade 1,5 litros de agua, los cubitos de caldo, la sal, la pimienta y el tomillo, y lleva a ebullición.
5. Enjuaga el arroz, añádelo a la salsa con las zanahorias y el repollo troceados, tapa y cuece 25 minutos a fuego suave.
6. Vigila el nivel de agua y remueve con suavidad para que el arroz se impregne de la salsa sin pegarse.
7. Rectifica el punto de sal, sirve en una fuente y acompaña con las verduras y la guarnición.