Pasta y arroz
Arroz con cordero
Un arroz aromático cocido en el caldo de cordero, con especias y trozos de carne tiernos. Es un plato completo y generoso, que suele servirse en las grandes celebraciones familiares.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Sazona el cordero con la sal, la pimienta y el comino.
- Dora la carne en el aceite caliente durante 10 minutos y resérvala.
- Rehoga las cebollas picadas y el ajo hasta que estén dorados, luego añade los tomates triturados y deja cocer 8 minutos.
- Vuelve a poner la carne, añade la cúrcuma, el pimentón, el picante y el agua. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 45 minutos.
- Enjuaga el arroz y añádelo a la olla con el caldo. Ajusta el agua para que cubra el arroz unos 1 cm.
- Tapa y cocina a fuego muy suave durante 20 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir caliente.
Variantes y trucos
Versión con pollo. Sustituye el cordero por pollo de corral y reduce la cocción de la carne a 30 minutos.
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Chad
Receta original de Ecomely.