Vegetariano
Rukau (hojas de taro cocidas en leche de coco)
Las hojas de taro, cocidas largamente en leche de coco con cebolla, quedan tiernas y cremosas. Es un acompañamiento tradicional de las islas, que suele servirse con pescado o carne en conserva.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Lava bien las hojas de taro, quítales las nervaduras gruesas y córtalas en trozos grandes.
- Pica las cebollas y machaca el ajo, luego rehógalos en una olla durante 3 minutos sin dorarlos.
- Añade las hojas por puñados, tapa y deja que se ablanden 10 minutos a fuego medio.
- Vierte la leche de coco, agrega el corned beef desmenuzado si lo usas, y sazona con sal y pimienta.
- Deja cocer a fuego lento 45 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las hojas estén muy tiernas y la salsa cremosa.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Omite el corned beef y añade una pizca de chile para darle sabor.
Receta original de Ecomely.