Salsas y bases
Sabalu (salsa picante de tomate)
Salsa cruda o ligeramente cocida de tomate, cebolla y chiles, realzada con lima. Acompaña casi todos los platos de Timor Oriental y se prepara en pocos minutos.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
65 kcal por ración
- Proteínas
- 1,3 g
- Hidratos de carbono
- 4,6 g
- de los cuales azúcares
- 4 g
- Grasas
- 4 g
- de las cuales saturadas
- 0,5 g
- Fibra
- 2,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta los tomates en dados pequeños, quitando el máximo de jugo si prefieres una salsa menos líquida.
- Pica finamente la cebolla roja y los chiles, quitando las semillas para una salsa menos fuerte.
- Mezcla todos los ingredientes en un bol.
- Añade el zumo de lima, la sal y un poco de pimienta, y remueve bien.
- Deja reposar 10 minutos para que los sabores se integren, y sirve a temperatura ambiente.
Variantes y trucos
Versión asada. Pasa los tomates y los chiles por el grill 5 minutos hasta que la piel se oscurezca, luego pélalos y machácalos antes de sazonar.
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Receta original de Ecomely.