Ensaladas y entrantes
Ensalada de col rallada
Ensalada crujiente de col y zanahoria ralladas, realzada con un chorrito de vinagre. Fresca y sencilla, acompaña con mucha frecuencia los platos de carne y de maíz.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Quita las hojas estropeadas de la col, córtala en cuatro y retira el corazón.
- Corta finamente la col con un cuchillo o con una mandolina.
- Ralla las zanahorias y corta la cebolla en tiras muy finas.
- En una ensaladera, mezcla el vinagre, el aceite, el azúcar, la sal y la pimienta.
- Añade las verduras a la ensaladera y mezcla bien con las manos para repartir el aliño.
- Deja reposar 10 minutos para que la col se ablande un poco.
- Rectifica la sazón y añade el perejil antes de servir.
Variantes y trucos
Versión cremosa. Sustituye la mitad del aceite por 2 cucharadas soperas de mayonesa para una ensalada más untuosa.
Versión fresca de verano. Añade tomate cortado en dados y un poco de pepino para más color.
Receta original de Ecomely.